据农业屯子部对天下500个县集贸市集和收罗点的监测，3月第2周（收罗日为3月13日）肉牛价值环比上涨。天下牛肉均匀价值65.31元/公斤，比前一周上涨0.2%。河北、内蒙古等10个主产省份牛肉价值55.29元/公斤，比前一周上涨1.4%。主产省份活牛价值23.52元/公斤，比前一周上涨1.3%。

　　因为肉牛价值上涨，导致本钱上涨，有企业4天内调价两次。佛山市秦牛食物有限公司离别于3月17日与3月24日发表调价函，每次调价均示意悉数发货牛价值上调1元/斤。

　　这是否意味着牛市春天要来了？有机构以为正在产能去化以及进口缩量涨价影响下，2025年国内肉牛需要估计边际趋紧，牛周期希望于2025年迎来拐点，牛肉价值后续或支持筑底上行走势。

　　需要方面，受前期产能扩张影响，2024年国内肉牛出栏量创史册新高至5099万头，同比填补约120万头，叠加局部镌汰奶牛转肉用，最终导致国内牛肉短期供应阔气。据USDA揣测，2024年我国牛肉产量约为780万吨，同比+3.59%。与此同时，低价进口牛肉近年同样正在攻击国内市集，据USDA揣测2024年我国牛肉进口量约为378万吨，同比+5.54%。需求方面，受短期餐饮需求承压、猪肉需要复兴影响，国内牛肉消费短期承压。

　　需要过剩景象下，国内牛肉价值自2023年6月份先河已累计下跌近20个月。截至2025年2月末，国内肉牛出栏价值已降至23.77元/公斤，较客岁同期下跌6.20%;牛肉市集价值已降至51.38元/公斤，较客岁同期下跌6.50%，较2023年高点则已累计下跌近25%。据中国畜牧业协会联系报道称，截至2024年11月，国内出栏一头肉牛的耗费已高达1600元，一语气8个月耗费越过1000元。切磋到国内肉牛养殖高度离别(90%以上养户的养殖范畴亏欠10头)，实践养殖本钱分散高度离散，局部本钱照料本事较差的中尾部养殖户的单头耗费幅度估计更高。

　　从出栏情景来看，国内肉牛养殖端加快出清，出栏节拍显然加疾。钢联样本显示2025年1月国内肉牛出栏量月环比填补6%，年同比填补39%;体重则支持加快回落走势，截至2025年3月1日为665公斤，同比裁汰10kg，较上年最高点累计裁汰23kg。

　　从存栏情景来看，2024年国内肉牛存栏停止了一语气5年增势。据国度统计局统计，截至2024岁暮国内肉牛存栏为1亿头，同比裁汰4.39%，停止了一语气5年的增势。

　　从产能情景来看，底子母牛存栏自2023年中从此连接调减。据中国畜牧业协会联系报道先容，国内底子母牛存栏量自2023年中开启去化，截至2024年11月末已较2023年6月高点累计调减超3%，受此影响2024年1-11月国内累计复活犊牛同比裁汰8%以上。按复活犊牛到成牛2年滞后出栏算计，2025年下半年国内肉牛存出栏估计将迎来拐点。

　　进口本钱方面，据海闭总署最新数据显示，2024年12月国内牛肉进口量为27万吨，折合百姓币的进口均价为34.48元/kg，月环比+2.27%，年同比-1.16%，环比有所革新但仍处于史册低位。目前巴西是我国最大的牛肉进口开头地，而近期受国际需求刺激，巴西牛肉出口单价筑底回暖，截至2025年1月已超5000美元/吨，同比上涨10%以上，后续国内牛肉进口本钱中枢估计随之环比抬升。进口数目方面，为应对本年进口牛肉快速延长情景，2024年12月27日商务部定夺对进口牛肉举行保证要领立案考核，并企图于2025年3月31日发展联系听证会，后续进口牛肉的策略调控估计加码。归纳来看，后续正在海表牛肉出口价值回升，国内进口数目调控下，国内牛肉进口或呈量减价增趋向，牛肉工业来自低价进口牛肉的压力或边际趋弱。

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